黒酢シャーベットダイエットとは

　血液をサラサラにする黒酢。凍らせればすっぱさが軽減されて食べやすくなる

　　　　　黒酢は二重の作用でやせやすい体をつくる

　 最近、ダイエットや健康に役立つ食品として、黒酢が注目されています。
　黒酢の特徴は色もさることながら、そのまろやかな味わい。この秘密はうまみの成分であるアミノ酸です。なかでも、黒酢には、ダイエット効果の高いアミノ酸(抗肥満アミノ酸)が豊富に含まれていることが判明しました。
　米やパンなどの炭水化物は、消化・吸収の過程でグルコースという物質に変わります。これが体内の脂肪細胞に蓄積されることによって、肥満の原因である体脂肪になってしまいます。
黒酢に含まれる抗肥満アミノ酸は、グルコースが脂肪に変わるのを防ぐ働きがあります。そのため、体脂肪がつきにくい体にしてくれるのです。
　また、黒酢には血液中のグルコース自体を燃やしてくれる働きがあることもわかっています。つまり、黒酢は二重の作用でやせやすい体をつくり出し、強いダイエット効果を生み出してくれる食品なのです。


　黒酢のすっぱさが苦手な人でも、シャーベットにすれば格段に食べやすくなる



　　 　高血圧、コレステロール中性脂肪を撃退してくれる

ダイエット効果以外にも、黒酢はすばらしい薬効を発揮してくれます。
　私の研究グループで、黒酢の健康効果をラットを用いて実験したところ、血液中の総コレステロール、中性脂肪を著しく低下させることがわかりました。さらに、コレステロール値が下がったにもかかわらず、善玉と呼ばれるＨＤＬコレステロールには低下が認められませんでした。つまり、黒酢は悪玉と呼ばれるＬＤＬコレステロールのみを減少させていたのです。
　また、黒酢には赤血球をやわらかくして(赤血球変形能)、血液をサラサラにしてくれる効果もあることも判明しました。
　赤血球が柔軟性を失うと、細い末梢血管の通り抜けができなくなってしまい、血圧上昇などの原因になってしまいます。黒酢は赤血球の通りをスムーズにしてくれることで、高血圧の予防・改善にも有効なのです。
　黒酢の健康効果はおわかりいただけたと思います。でも、あのすっぱさが苦手な人も多いはず。
　そんなときは、黒酢を凍らせてシャーベットにしてみるとよいでしょう。凍らせることで、黒酢のすっぱさはかなり軽減されますし、成分が変質することはありません。夏には、ぜひおすすめしたい健康法です。
黒酢の効果を得るには、1日20mgが目安といわれています。料理に加えたり、シャーベットにして食べるなどして、ぜひ積極的にとるようにしてください。

　　　　　　　　　


　　　　　沖縄の長寿を支えてきたクエン酸豊富な健康飲料

　 世界屈指の長寿地域として知られる沖縄県。その長寿を支えてきた食品のひとつが、琉球王朝時代から親しまれてきた「もろみ酢」です。
もろみ酢とは、泡盛(沖縄独特の焼酎の一種)を作ったあとの副産物である「もろみ酸」を原料にした発酵飲料。ダイエットをはじめとしたさまざまな健康効果を持つ飲料として、最近注目を集めています。
　その秘密は、黒麹菌と呼ばれる菌類の働きによるもの。泡盛の製造に用いられるのは「アスペルギルス・アワモリ」という黒麹菌でクエン酸をつくり出す力がとても強いのが特徴です。このクエン酸が私たちにすばらしい健康効果を発揮してくれるのです。
　私たちは、食物に含まれるブドウ糖を体内で燃焼することによってエネルギーを生み出しています。これは「クエン酸サイクル」と呼ばれています。
　しかしながら、エネルギーがつくられる際に、乳酸などの酸性物質が燃えかすとして発生してしまい、これがたまると疲労の原因になります。「疲労が蓄積する」という表現をしますが、これは、まさに酸性物質が筋肉などに蓄積している状態なのです。


　　　余分な体脂肪の蓄積を防ぎ血圧や肩こりにも役立つ

　ここで、重要な働きをするのが、文字どおりクエン酸。クエン酸はクエン酸サイクルに入り込むことで、乳酸などの酸性物質の生成を減少させてくれる働きがあります。具体的には、疲れをとる、疲れにくい体にしてくれる、肩こりをやわらげてくれる、などの効果があります。
　また、このクエン酸サイクルが活発に回りだすことによって、食べたものがすばやく代謝されるため、効率よくエネルギーが生成されます。そのため、余分な体脂肪が蓄積されるのを防ぎ、強いダイエット効果を発揮してくれるのです。
　もろみ酢には、クエン酸のほかにも、すばらしい栄養分が数多く含まれています。
　血圧を下げる作用や、強壮作用のあるアルギニン(必須アミノ酸の一種)をはじめ、ビタミンB群、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムなどのビタミン、ミネラルも豊富。栄養のバランスがとてもすぐれた飲料です。
　もろみ酢は酸味が強くないので、お酢が苦手な人でも飲むことができます。それでも苦手、という人はシャーベット状にすることをおすすめします。
　もろみ酢のクエン酸などは、凍らせても成分は変質しません。暑い季節には疲れや夏バテをとってくれるすばらしい健康デザートになってくれるでしょう。