発芽玄米とは
発芽玄米とは、玄米を水に1?3日浸し、胚芽部分が1?くらいに発芽した状態のものです。
発芽している際に眠っていた酵素が活性化します。
そして、出芽のときに必要な栄養を玄米内部に増やしていくのです。特にアミノ酸が増加します。
発芽玄米は、普通の玄米とは違い栄養価が高く、消化吸収もいいです。
また普通の玄米よりも炊きやすく、発芽玄米独特の甘みが出て冷めてもパサパサしません。
発芽玄米に含まれる主な栄養素は、ギャバやビタミンB1、食物繊維、ガンマ―オリザノール、IP6などになります。
発芽玄米の栄養価は白米と比べると一目瞭然です。
例えば、発芽玄米には白米の約10倍ものギャバが含まれているのです。
その他にも発芽玄米には、ビタミンEやイシノール、亜鉛、マグネシウム、総フェルラ酸、カリウムなども含まれています。
発芽玄米はとても優れた食品なのです。
発芽玄米ダイエットとは
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tosiyaitou