痩せる調理法

電子レンジ

電子レンジは、油を使わなくても中までしっかり加熱することが出来ます。

フライパンで卵を焼く場合は、卵１個につき油小さじ１が必要ですが、電子レンジなら油を一切使わなくても焦がさずにきれいに仕上げることが出来ます。

ベーコンをキッチンペーパーの上に乗せて電子レンジで加熱すれば、溶け出した油がペーパーに吸収され、余分な油をしっかり取り除くことが出来るので、油っぽくないカリカリベーコンに仕上げることが出来ます。

網焼き・オーブントースター

網焼きは、油脂を使わずに加熱できるだけでなく、食品中の脂肪を減らすことも出来る、非常にヘルシーな調理法です。

焼肉で人気のカルビは、100ｇあたり454Kcalと高エネルギーですが、網焼きにすると約20％もエネルギーを減らすことが出来ます。

オーブントースターを活用するのもお勧めです。
揚げ物は、高エネルギーなので出来るだけ控えたいですが、どうしても食べたい時にはオーブントースターで揚げ物風の料理を作ってみましょう。
油をほとんど使わないので、低エネルギーです。

ゆでる

肉のまわりに付着している脂身は包丁で切り落とすことが出来ますが、赤身の部分に入り込んだ脂身は取り除くのが困難です。
そこで、ゆでて脂肪を流出させる方法をお勧めします。

薄切り肉は、茹ですぎると硬くなったり、うま味も抜けておいしくなくなるので、「しゃぶしゃぶ」の要領でさっとゆでるのがポイントです。